Le amiche più dolci: Paolarita e Samantha

Carissimi amici e carissime amiche,
che bello ritrovarvi e gustare il caffè con voi...
davvero, non vedevo l'ora di ritrovarmi con tutti i miei amici di "un caffè da Graziella"

oggi sono particolarmente felice, perchè 2 amiche carissime , Paolarita e Samantha mi hanno scritto cose molto carine, che mi hanno regalato tante pillole di felicità..
grazie!!!
e sono così felice della loro amicizia, che oggi, se permettete, parliamo solo di loro..
a Paolarita dico che mi piace che "un caffè da Graziella" le fa compagnia durante il suo studio, il suo impegno e le  faccio tanti auguri per i suoi studi, per il suo dottorato e che i suoi sacrifici siano ricompensati. Aspettiamo di sapere come andrà, sicuramente bene.
a Samantha  dico che mi piace sapere che quando torna a casa va a vedere se ho scritto, è bello..
Non preoccuparti se non sei un'amante dei fornelli, per provare le ricette..tranquilla, sono sicura che sei brava e che hai tanto amore da dare...
e poi, a "un caffè da Graziella" hai imparato che le ricette si preparano con il cuore, più che con le mani o con le dosi, non è vero?
se vuoi regalarti un momento felice con le tue amiche o amici, o anche con te stessa, prepara con attenzione e cura qualunque ricetta, quelle che ti piacciono di più, che ti ricordano momenti felici e..voilà.. tutto è pronto...( e poi...un caffè!!!! da Graziella naturalmente..)
Ti dedico un'altra ricetta che amo molto ( la faceva la mia mamma la vigilia di Natale, ) sempre con il baccalà:
ti ricordo gli ingredienti principali: tanto amore, e prodotti di prima qualità.
E' una ricetta semplice, come tutte le ricette che preferisco, semplici da preparare, ma gustose, per rallegrare i nostri momenti a tavola di tutti i giorni.
Si preparano con cura (è bene sempre togliere eventuali spini ) dei pezzi di filetto di baccalà, aggiustandoli per ottenere lo stesso spessore, e si infarinano leggermente. Si scalda un pò d'olio di oliva ( sempre extra vergine ) in un tegame e si fanno dorare leggermente i pezzi di baccalà da tutti e due i lati. ( non dobbiamo farli cuocere per ora ).
Li mettiamo ad asciugare su carta da cucina.
Nel frattempo prepariamo un trito di aglio, prezzemolo, sedano, carote, peperoncino, rosmarino e si fa rosolare sempre in olio extra vergine. Si versa un cucchiaio di aceto (fare attenzione) e una volta evaporato l'aceto, aggiungere il pomodoro ( a me piace un pò passato e un pò a pezzetti ).
A metà cottura del pomodoro, aggiungere i pezzi di baccalà, coprire con il coperchio, e a fuoco non molto alto, continuare la cottura per circa mezz'ora e..buon appetito!

un abbraccio